步驟1
食材：五花肉100克，土豆150克，白米飯1碗，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，小葱2根。調味料：食用油8克，鹽1克，生抽2克，老抽1克，冰糖2克，八角半個，料酒1克，幹辣椒3個。
步驟2
五花肉切塊。
步驟3
土豆去皮，切塊。
步驟4
薑切片。
步驟5
蒜切粒。
步驟6
大葱切片。
步驟7
幹辣椒切段。
步驟8
小葱切葱花。
步驟9
熱鍋倒油，油温4成熱時，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒，去腥，加冰糖、幹辣椒、葱、姜、蒜，炒出糖色。
步驟10
倒入300毫升清水、鹽、生抽、老抽、八角，燜煮20分鐘。
步驟11
倒入土豆，再燜煮15分鐘，盛出五花肉土豆，鍋中留湯汁，倒入米飯，炒勻，燜煮3分鐘。
步驟12
盛出，再鋪入五花肉土豆，撒葱花。
