步驟1
準備食材：五花肉300克、大葱1段、姜1塊、小葱1根、冰糖15克、生抽1勺、老抽1勺、黃酒1勺、鹽1勺、八角2個、花椒5克、白酒1勺。
步驟2
大葱切段。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
薑切片。
步驟5
五花肉切塊。
步驟6
將五花肉塊放入砂鍋中，加入葱段、薑片、八角、花椒，加入沒過肉塊的清水。
步驟7
大火加熱，煮開後繼續煮幾分鐘，撇乾淨表面浮沫，轉小火加蓋煮30分鐘左右。
步驟8
再倒入黃酒，再次煮沸，然後加入老抽、生抽、冰糖煮開後轉小火。
步驟9
加蓋煮40分鐘左右，至筷子能輕易地戳通肉塊。
步驟10
轉大火收汁，不停翻炒，防止糊鍋。
步驟11
待鍋中湯汁剩少許時，加入白酒，翻炒均勻撒上葱花即可。
