步驟1
準備食材：五花肉200克、蓮子100克、小葱1根、姜1塊、冰糖15克、蠔油1勺、老抽1勺、料酒1勺、鹽1勺、八角2個、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
葱切葱花。
步驟4
五花肉切塊（蓮子提前用水泡發）。
步驟5
鍋中加少許油，將切好的肉塊下鍋，中小火，慢慢煎，定時翻動。
步驟6
直到肥肉部分的顏色變得些許通透，盛出瀝油備用。
步驟7
鍋中加少許油，小火，將冰糖放入，攪拌至冰糖完全融化變醬色，注意火候，一定要中小火，糖炒焦了口感會苦。
步驟8
糖色炒好後，將煎好的五花肉下鍋，快速翻炒至糖色均勻。
步驟9
再倒入老抽，繼續翻炒至肉上色，再加入料酒、蠔油、薑片、八角、鹽和適量清水沒過五花肉。
步驟10
然後放入蓮子，大火燒開後轉小火燜煮1個小時左右。
步驟11
最後大火收汁，撒上葱花即可。
