步驟1
食材：兔肉400克、青椒1個、幹辣椒2個、花椒2克、八角1個、香葉2片、姜1塊、大蒜2瓣。輔料：生抽10克、老抽3克、鹽1勺、料酒1勺、食用油適量。
步驟2
青椒切塊，幹辣椒剪成段。
步驟3
薑切片，蒜切片。
步驟4
鍋中加入適量清水大火燒開，放入兔肉焯水1分鐘，撈出洗淨備用。
步驟5
鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入幹辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香葉炒香。
步驟6
放入兔肉翻炒10秒。
步驟7
放入生抽10克、老抽3克翻炒均勻，放入鹽1勺、料酒1勺，加入適量清水大火燒開，轉小火燜煮10分鐘。
步驟8
待湯汁收濃時，放入青椒炒至斷生即可出鍋。
