步驟1
準備食材：五花肉300克、筍乾100克、姜1塊、蒜3瓣、香葉3片、花椒1克、八角1個、小葱1根、冰糖2克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、雞精1克。
步驟2
筍乾用温水泡發30分鐘。
步驟3
泡軟後撈出洗淨切塊。
步驟4
薑切片。
步驟5
蒜切片。
步驟6
葱切葱花。
步驟7
鍋中放入適量清水，放入五花肉、適量薑片、花椒、料酒5克煮10分鐘。
步驟8
撈出放涼，切成2釐米的方塊。
步驟9
鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入五花肉炒至表面微焦。
步驟10
放入姜蒜片、香葉、八角炒香，放入生抽10克、料酒5克、冰糖2克翻炒均勻，加入適量清水，放入老抽5克大火燒開。
步驟11
然後倒入燉鍋中燉20分鐘，放入筍乾繼續燉20分鐘。
步驟12
調入雞精1克拌勻，出鍋撒上葱花即可。
