步驟1
準備食材：帶皮五花肉150克、筍乾80克、姜1塊、八角2個、冰糖3顆、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、油適量。
步驟2
筍乾提前用水泡發。
步驟3
薑切片。
步驟4
五花肉切塊。
步驟5
筍乾切段。
步驟6
冷水鍋，放入薑片，再下五花肉焯水撈出瀝乾水分。
步驟7
鍋內放油，下五花肉中小火煸炒至出油，兩面微微焦黃即可。
步驟8
加入薑片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒兩三分鍾至肉塊均勻上色。
步驟9
再加入泡發好的筍乾，繼續翻炒均勻。
步驟10
倒入開水，中火燉10分鐘，中途最好不要揭蓋。
步驟11
最後大火收汁即可。
步驟12
起鍋裝盤。
