竹筍燒鴨的做法

步驟1

食材：鴨肉500克、春筍300克、青椒50克、豆瓣醬1勺、老抽1勺、生抽1勺、油適量、鹽1勺、雞精1勺。

步驟2

春筍切小塊。

步驟3

鴨肉剁成小塊。

步驟4

青椒切成塊。

步驟5

生薑拍碎。

步驟6

蒜拍碎。

步驟7

春筍放入沸水中汆水，撈出瀝乾，鴨子也放入沸水中汆水。鍋中熱油，倒入豆瓣醬，老抽、生抽，下入鴨肉翻炒均勻，調入鹽1勺、加入適量清水，加蓋燜煮1小時，再倒入春筍，繼續燜煮30分鐘，最後加入青椒，調入雞精1勺，出鍋裝盤即可。