步驟1
食材:黃筍乾20克,鴨胸肉300克,蒜3瓣,姜3克,大葱10克調味料:食用油8克,鹽1克,醬油3克,雞精2克,幹辣椒3個,胡椒粉2克,料酒3克
步驟2
黃筍乾用清水浸泡30分鐘,撈出,切滾刀塊。
步驟3
鴨胸肉切丁。
步驟4
蒜對半切開。
步驟5
薑切片。
步驟6
大葱切段。
步驟7
幹辣椒切斷。
步驟8
熱鍋倒油,油温5成熱時,下鴨胸肉,炒散,淋入料酒去腥。
步驟9
加葱、姜、蒜、幹辣椒,炒香,倒入300毫升清水、黃筍乾、醬油、鹽,燜煮40分鐘。
步驟10
調入雞精、胡椒粉,炒勻,即可。