步驟1
準備食材：筍乾200克、小葱1根、幹辣椒3個、大蒜3瓣、食鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、油適量。
步驟2
筍乾提前用清水泡發。
步驟3
鍋中倒水燒開，把泡好的筍乾放鍋裏，煮20分鐘。
步驟4
將筍乾撈出瀝乾水分，切成小塊。
步驟5
小葱切段，姜切絲，蒜切末，紅幹辣椒切成小段。
步驟6
鍋裏面多放些油，油熱後，放姜、蒜、幹辣椒爆香。
步驟7
放入筍乾翻炒，炒出香味後，加入即將沒過筍乾的清水。
步驟8
加糖、老抽、生抽和鹽，蓋上蓋子燜燒。
步驟9
直到湯汁差不多收幹後，加入小葱段，翻炒均勻即可出鍋。
