步驟1
食材：豬肉400克、青椒150克、姜5克、小葱1根、澱粉2克、白芝麻1克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、醬油2克、生抽2克、蠔油2克、鹽1克。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。
步驟3
豬肉切大片，加入澱粉、料酒，拌勻醃製10分鐘。
步驟4
青椒切塊。
步驟5
薑切片。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
砂鍋中油温5成熱時，下入薑片爆香，放入肉片翻炒至變色，放入醬油、生抽、蠔油、鹽，炒勻，燜煮5分鐘，放入青椒、葱花，炒勻，撒入白芝麻翻炒片刻。
步驟8
盛入盤中，用上海青擺盤裝飾即可。
