步驟1
準備食材：五花肉200克、豆乾50克、西芹100克、大葱1段、蒜3瓣、紅椒20克、姜1塊、豆瓣醬1湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。
步驟2
豆乾切片。
步驟3
西芹切段。
步驟4
紅椒切塊。
步驟5
葱切段。
步驟6
薑切片。
步驟7
蒜切片。
步驟8
鍋內注水煮沸，放入五花肉，加入葱段、薑片、料酒去腥。
步驟9
煮至斷生撈出。
步驟10
將煮好的五花肉切成薄片。
步驟11
炒鍋內倒入少許油，小火將五花肉煸炒出油撈出。
步驟12
鍋留底油，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入蒜片煸炒出香味。
步驟13
再放入五花肉翻炒均勻，加生抽調味。
步驟14
然後放入豆乾、西芹和紅椒炒至斷生。
步驟15
再加入糖、鹽、雞精翻炒2分鐘即可。
