步驟1
準備食材：五花肉200克、苦瓜100克、姜1塊、蒜3瓣、紅椒20克、豆豉50克、豆瓣醬1湯匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
蒜切片。
步驟4
紅椒切塊。
步驟5
苦瓜切片。
步驟6
五花肉冷水下鍋，加入料酒、薑片去腥。
步驟7
煮至7成熟，起鍋自然涼。
步驟8
五花肉切薄片。
步驟9
炒鍋內倒少許油，再加入薑片、蒜片、豆豉、豆瓣醬翻炒出香味。
步驟10
然後放入五花肉片炒勻。
步驟11
再放入苦瓜翻炒3分鐘。
步驟12
加入老抽、適量清水燜煮2分鐘。
步驟13
放入紅椒，最後加入白糖，翻炒2分鐘即可。
