步驟1
食材：牛肉250克，土豆300克，洋葱200克，青椒100克，紅椒50克，大葱30克，蒜5瓣，姜3克，香菜1根。調味料：食用油40克，鹽2克，雞精3克，生抽4克，老抽2克，孜然粉3克，五香粉2克，豆瓣醬2克，料酒3克，澱粉5克。
步驟2
牛肉切片。
步驟3
加入料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。
步驟4
土豆去皮，切塊，放入清水中浸泡。
步驟5
洋葱切塊。
步驟6
青椒切塊。
步驟7
紅椒切塊。
步驟8
大葱切片。
步驟9
薑切片。
步驟10
香菜切段。
步驟11
炒鍋中油温6成熱時，倒入土豆，炸至表面微焦時，撈出。
步驟12
炒鍋中留一半底油，放入牛肉，炒散，盛出，倒入大葱、姜、蒜、豆瓣醬，炒出紅油，調入鹽、生抽、老抽、孜然粉、五香粉，翻炒均勻，加入洋葱、青椒、紅椒，翻炒2分鐘，放入牛肉、雞精，繼續翻炒2分鐘，盛出，用香菜點綴。
