步驟1
準備食材：豬肉250克、雞蛋1個、葱花5克、薑末5克、蒜片2瓣、澱粉1勺、精鹽1勺、味精1勺、紹酒1勺、醬油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油適量 。
步驟2
將豬肉剁成肉餡，放入碗中。
步驟3
加葱末、薑末、精鹽、雞蛋和澱粉調勻。
步驟4
製成直徑4釐米、厚1釐米的肉餅。
步驟5
坐鍋點火，加入底油燒熱，先下入肉餅煎至兩面呈金黃色時。
步驟6
潷去餘油，再放葱、姜、蒜，烹入紹酒添入清湯。
步驟7
加醬油、白糖調好口味。
步驟8
蓋上鍋蓋，轉小火慢烹至熟。
步驟9
見湯汁稠濃時，加入味精，用旺火收汁，淋入香油即可。
