步驟1
準備食材：熟牛肉300g、葱段25g、薑片15g、蒜15g、八角5g、澱粉1小匙、高湯300g、鹽適量、味精適量、紹酒1大匙、醬油2大匙、香油3大匙。
步驟2
將熟牛肉切成厚片，然後改刀切成條，裝入盤中備用。
步驟3
蒜拍碎，放入碟中備用。
步驟4
鍋置於火上，加入香油燒熱，先下薑片、八角、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。
步驟5
再加入紹酒、高湯、醬油燒開，煮至湯汁變濃，撈出所有調料。
步驟6
放入牛肉條，放少許鹽，蓋上鍋蓋，用微火煨至入味。
步驟7
揭開蓋子，調入味精，攪拌均勻。
步驟8
將牛肉裝入湯盤中，湯汁潷回鍋內，然後上火燒開。
步驟9
最後鍋中倒入水澱粉勾芡，再倒入香油，趁熱澆在牛肉上即可。
