步驟1
食材:牛肉末300克、槐花150克、雞蛋1個、餃子皮200克、大葱20克、姜2克、白芝麻1克調味料:食用油3克、鹽1克、生抽1克、蠔油1克、花椒粉1克、香油1克、胡椒粉1克
步驟2
槐花擇洗乾淨,備用。
步驟3
大葱切末。
步驟4
姜切末。
步驟5
取大碗,放入牛肉末、葱末、薑末、鹽、生抽、蠔油、花椒粉、香油、胡椒粉,順一個方向攪拌均勻,攪拌上勁備用。
步驟6
將槐花放入牛肉餡中,攪拌均勻。
步驟7
取餃子皮,將槐花牛肉餡集中放餃子皮中間,餃子邊最上方抹上一點水,對摺捏緊中間,兩邊開口。
步驟8
平底鍋倒入油,開小火,放入鍋貼煎一會讓底部變金黃色。加適量清水,約沒過鍋貼的1/3處,加蓋,中小火燜煎至水乾。
步驟9
均勻撒上白芝麻,再一次加清水沒過鍋貼底部多一點,加蓋繼續燜煎。
步驟10
煎至水分完全蒸發即可。