牛肉洗淨瀝乾水分，放入攪拌器中攪拌成肉泥，姜和蒜剁成碎，花生壓成花生碎，豆豉壓碎，小米椒剁碎，油燒熱倒入牛肉泥炒熟，放入豆豉翻炒，再加豆瓣醬炒勻，油吸收後再倒一些油，接着倒蒜末、薑末爆香，加剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻慢熬，最後放入適量的鹽和糖調味即可。
在家做牛肉醬
主料
牛肉200g姜1塊，小米椒2個，花生20g，豆豉20g，白芝麻10g，豆瓣醬2勺，油，鹽，糖，辣椒粉，蒜3瓣;
牛肉醬的做法：
1.將牛肉洗淨，瀝乾水分，然後放入攪拌器中攪拌成肉泥;
2.姜和蒜剁成碎，花生碾壓成花生碎，豆豉壓碎，小米椒剁碎;
3.鍋中倒油燒熱，然後倒入牛肉泥，大火炒熟，放入豆豉，中火翻炒;
4.再加入豆瓣醬2勺，翻炒均勻，油全部吸收後，再倒一些油，接着倒入蒜末、薑末爆炒出香味;
5.加入剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻，小火慢熬;
6.最後放入適量的鹽和糖調味即可。
小貼士：
1、豆瓣醬是比較鹹的，所以如果口味不重的小夥伴，之後可以不用加鹽了;
2、牛肉醬可以就着剛蒸好的饅頭吃，也可以直接拌飯吃，或者炒菜。
