炒牛肉的做法

1、牛肉洗淨切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺醃製20分鐘。

2、山藥去皮切丁，放入清水中浸泡，姜蒜切末。

3、油温燒至6成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用。

4、鍋中留底油，放入姜蒜炒香，放入山藥丁、蔬菜丁炒至斷生，放入牛肉粒翻炒均勻，放入鹽半勺、雞精半勺炒勻即可。