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1.牛肉切絲,放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。
2.辣椒切絲,小米椒切絲,蒜切片,仔姜切絲。
3.油温6成熱,放入牛肉絲炒至變色,盛出待用。
4.鍋中留底油,放入蒜片仔姜,辣椒、小米椒,放入牛肉絲、生抽1勺炒勻。放入鹽1勺、雞精半勺炒勻即可。
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