步驟1
準備食材:藕300g、牛肉150g、雞蛋1個、麪粉20克、大葱末20克、薑末5克、鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、澱粉30克、料酒適量、色拉油適量。
步驟2
牛肉剁成肉泥,裝入碗中備用。
步驟3
肉餡中加入鹽、味精、白糖、料酒、薑末、葱花、澱粉,用手抓勻,拌成餡。
步驟4
雞蛋打入碗中打散,加入麪粉、澱粉,攪拌均勻,調成蛋糊備用。
步驟5
藕去皮洗浄。
步驟6
切成一刀斷、一刀不斷的夾刀片。
步驟7
將肉餡夾入藕片中,待用。
步驟8
鍋中燒熱,倒入色拉油,燒至六成熱後,下入掛勻蛋糊的蓮藕片。
步驟9
炸至金黃色即可。