步驟1
準備食材:牛肉200克、青紅椒50克、洋葱25克、竹籤適量、大葱葱花5克、蒜末5克、白糖1勺、生抽1勺、精鹽1勺、醬油1勺、味精1勺、水澱粉4勺、色拉油適量。
步驟2
牛肉切成薄片,裝入碗中。
步驟3
牛肉中加入水澱粉、白糖、精鹽、味精,抓勻醃製20分鐘。
步驟4
洋葱切成片,裝入碗中備用。
步驟5
青椒切成小塊。
步驟6
紅椒切小塊。
步驟7
用竹籤將洋葱、牛肉、紅椒、青椒、交叉串成串,備用。
步驟8
炒鍋置於火上,加入色拉油燒熱。放入肉串,在熱油中滑熟,然後撈出瀝油,待用。
步驟9
炒鍋中留少許底油,燒熱,先下入大葱葱花、蒜末爆炒。再加入醬油、生抽、精鹽、味精、白糖翻炒,再倒入適量清水,將肉串放入鍋中,繼續翻炒。
步驟10
最後用水澱粉勾芡,淋入明油即可。