步驟1
準備食材：牛骨200克，姜1塊、醬油1茶匙、小葱1根、八角1個、桂皮1塊、料酒1茶匙、白糖5克、豆瓣醬1茶匙、油適量。
步驟2
牛骨提前讓老闆剁成小塊，洗淨備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
葱切葱花。
步驟5
鍋中燒熱水，放入薑片煮開。
步驟6
然後焯水撈出瀝乾水分備用。
步驟7
鍋內倒油，油熱後，加入豆瓣醬，小火煸香。
步驟8
然後放入薑片、桂皮、八角繼續翻炒。
步驟9
倒入牛骨翻炒2分鐘，再加入料酒、白糖、醬油繼續翻炒上色。
步驟10
再加入適量温水大火燒開，轉小火燉1小時。
步驟11
最後夾出桂皮和八角，裝盤撒葱花即可。
