步驟1
準備食材：牛蛙200克、小米椒3個、青椒1個、蒜3瓣、姜1塊、小葱1根、醬油1茶匙、鹽1茶匙、辣椒粉1湯匙、料酒1湯匙、油適量。
步驟2
小米椒切圈。
步驟3
青椒切塊。
步驟4
蒜切片。
步驟5
薑切片。
步驟6
葱切葱花。
步驟7
牛蛙剁成塊。
步驟8
牛蛙放入碗中，倒入料酒拌勻醃製10分鐘。
步驟9
起鍋倒油，油熱放入辣椒粉微火炒出紅油，放入薑片、蒜片炒香，再加入小米椒翻炒1分鐘。
步驟10
然後放入牛蛙、鹽、醬油翻炒片刻。
步驟11
加入適量清水燜5分鐘。
步驟12
再下入青椒翻炒至斷生。
步驟13
最後裝盤撒上葱花即可。
