步驟1
準備食材：牛骨200克、大葱1根、姜1塊、蒜3瓣、乾紅辣椒3個、八角1個、桂皮1塊、黃豆醬1茶匙、醬油1茶匙、鹽1茶匙、油適量。
步驟2
將牛骨洗淨（提前讓老闆剁成小塊）。
步驟3
大葱切段。
步驟4
薑切片。
步驟5
幹辣椒切斷。
步驟6
鍋內倒入清水,大火燒開,倒入牛骨撇去血沫撈出，用清水洗淨瀝乾水分備用。
步驟7
鍋內倒油,加熱，放入薑片，葱段，蒜粒，乾紅辣椒煸出香味，加入牛骨和足量的冷水，大火燒開。
步驟8
加入醬油、黃豆醬攪拌均勻，撇去浮沫，然後加入八角、桂皮、鹽拌勻、小火燜煮40分鐘。
步驟9
中火至湯汁稍濃、最後大火收汁即可。
