步驟1
準備食材：牛蛙200克、青椒2個、紅椒2個、料酒1湯匙、鹽1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、白糖1茶匙、小葱1根、小米椒2個、生粉1湯匙、姜1塊、蒜3瓣、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
蒜切片。
步驟4
小米椒切圈。
步驟5
青椒切塊。
步驟6
紅椒切塊。
步驟7
葱切葱花。
步驟8
牛蛙剁小塊。
步驟9
將牛蛙放入碗中，加入少許料酒、少許鹽和生粉拌勻醃製10分鐘。
步驟10
起鍋倒多點油，放入醃製好的牛蛙炒至變色撈出備用。
步驟11
鍋中倒少許油，放入薑片、蒜片、小米椒爆香，再加入豆瓣醬炒香，加入少許清水煮沸。
步驟12
放入牛蛙炒勻後加適量清水燜煮5分鐘，再加入青椒和紅椒翻炒均勻，接着加入少許料酒、少許鹽、生抽、蠔油、白糖翻炒均勻。
步驟13
最後撒上葱花即可。
