步驟1
準備食材:螺絲200克、小葱1根、蒜3瓣、姜1塊、油適量、鹽1茶匙、蠔油1茶匙、小米辣10克、豆瓣醬1茶匙、黃豆醬1茶匙、生抽1茶匙。
步驟2
螺絲泡水洗淨。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
蒜切末。
步驟5
姜切絲。
步驟6
小米辣切圈。
步驟7
首先鍋內倒水,水熱倒入螺絲,焯水2分鐘,撈出備用。
步驟8
然後起鍋倒油,油温6成熱,放入蒜,姜、豆瓣醬、小米辣炒出香味。
步驟9
接着在鍋中倒入螺絲繼續翻炒2分鐘。
步驟10
接下來鍋中倒入適量清水,再放入鹽、蠔油、黃豆醬、生抽轉中火燜煮10分鐘。
步驟11
最後大火收汁,盛入盤中,撒上葱花即可。