步驟1
準備食材：牛蛙200克、剁椒50克、泡椒30克、大葱1段、姜1塊、蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、澱粉適量、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
蒜切片。
步驟4
葱切段。
步驟5
泡椒切段。
步驟6
牛蛙剁塊。
步驟7
將牛蛙放入碗中，加入鹽、白糖、胡椒粉、雞精、料酒、澱粉拌勻醃製1小時。
步驟8
起鍋倒油，油温7成熱下入牛蛙炸2分鐘後盛出。
步驟9
鍋中倒少許油，放入薑片、蒜片和葱段爆香，再加入剁椒、泡椒、生抽、少許清水和炸制好的牛蛙，翻炒均勻，稍微煮2分鐘即可。
