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1、薑切片,小葱切葱花。魚頭洗淨剖開,放入薑片、鹽1勺、料酒1勺抹勻醃製10分鐘。
2、放入鍋中蒸5分鐘,取出倒掉盤中多餘的水,淋上蒸魚豉油、剁椒繼續蒸3分鐘,取出撒上葱花。
3、油温燒至7成熱,淋上熱油即可。
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