一斤剁椒放五十克左右的鹽。如果想要保存的時間長一些，最好放一百克鹽。需要注意的是，如果鹽放少了，剁椒就會比較酸，保存的時間也會稍短一些。
一斤剁椒放多少鹽合適
剁椒是貴州的特色食品，在西南一帶都有生產，如湖南、重慶、貴州等地。在醃製剁椒的時候，最好將辣椒和食鹽按照10:1的比例進行調配。
如一斤等於五百克，因此一斤剁椒放五十克左右的食用鹽即可。但是最好稍微多放一點，因為食鹽放少了，醃製出來的剁椒就會比較酸。
但是如果鹽放多了會很鹹，同時也會影響口感。因此一斤剁椒最多可以放一百克的食鹽，這樣比較容易保存，也不會影響口感。
剁椒怎麼做
想要在家中自制剁椒的話，可以將辣椒、大蒜剁碎，然後放入食鹽、白糖、白酒，攪拌均勻後密封起來放置在陰涼乾燥的地方保存即可。
需要注意的是，在切碎辣椒的時候最好戴上手套，這樣可以防止辣椒辣手。還有就是辣椒一定要先去根之後清，最重要的是一定要晾乾之後再用來製作剁椒。
