饞嘴牛蛙的做法

步驟1

準備食材：牛蛙200克、剁椒50克、蒜3瓣、姜1塊、鹽1茶匙、啤酒1罐、蠔油1茶匙、蒸魚豉油1湯匙、雞精1茶匙、油適量。

步驟2

薑切片。

步驟3

蒜拍扁。

步驟4

牛蛙剁成塊。

步驟5

起鍋倒油。油温6成熱，下入牛蛙炸1分鐘，撈出瀝油。

步驟6

鍋內留少許油，下剁椒、姜、蒜爆香，再加入牛蛙、蠔油翻炒2分鐘。

步驟7

再倒入啤酒，大火煮開。

步驟8

加入鹽、雞精小火燜煮10分鐘，大火收汁，倒入蒸魚豉油，翻炒均勻。

步驟9

起鍋裝盤。