排骨洗淨切小塊，鍋里加清水，排骨放進去氽一遍水，撈出瀝乾水分，鍋裏油燒熱，放葱薑蒜爆香，倒排骨煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色，再倒入熱開水，蓋上鍋蓋大火燒開，轉中小火繼續燒至湯汁剩四分之一多點，調入雞精和白糖，轉大火收汁即可。
怎麼做紅燒排骨
食材：
排骨2根，大蒜3瓣，葱1根，姜1塊，料酒1勺，鹽少許，老抽1勺，生抽1勺，雞精
紅燒排骨的做法
1.排骨清洗乾淨，然後切小塊。
2.鍋里加入適量清水，排骨放進去氽一遍水，除血水後撈出，瀝乾水分。
3.鍋裏倒入油，燒熱之後，放葱薑蒜爆香，然後倒入排骨煸炒。
4.接着倒入生抽、老抽、料酒快速翻炒上色，再倒入熱開水，與排骨持平。
5.蓋上鍋蓋，然後大火燒開，轉中小火繼續燒，燒至湯汁剩四分之一多點。
6.調入一點雞精和白糖，轉大火收汁即可。
小貼士：
選擇排骨的時候，儘量選擇新鮮切肉比較多的，這樣做出來的口感比較好。
最後收汁的時候要不斷翻動，讓排骨均勻上色。
