栗子洗淨，薑切片，大蒜切粒。排骨放入鍋中，加生薑、料酒煮熟，撈出。油温燒至7成熱，放薑片、蒜粒、花椒、豆瓣醬炒出紅油，再放排骨煸炒幹，放幹辣椒段、八角、香葉、桂皮、茴香、老抽、料酒、冰糖炒勻，加水燉煮20分鐘。最後放栗子燉20分鐘，放鹽、雞精炒勻，即可。
栗子燒排骨怎麼做
食材：
排骨500克、栗子300克、大蒜2瓣、姜1塊、幹辣椒3個、花椒1克、八角2個、香葉1片、桂皮1小塊、茴香1克、冰糖5克、料酒2勺、老抽1勺、豆瓣醬1勺
栗子燒排骨的做法：
1、栗子洗乾淨，瀝乾水分，姜1塊切薑片，大蒜2瓣切粒，幹辣椒3個剪段；
2、排骨洗乾淨放入鍋中，加入生薑2片，料酒1勺煮開，撇去浮沫，排骨煮熟後撈出，瀝乾水分；
3、鍋內倒油，油温燒至7成熱，放入切好的薑片、蒜粒、花椒、豆瓣醬炒出紅油，再放入排骨煸炒幹，放入幹辣椒段、八角2個、香葉1片、桂皮1塊、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均勻，加入適量清水燒開，燉煮20分鐘；
4、最後放入栗子繼續燉20分鐘，放入鹽2勺、雞精1勺翻炒均勻，出鍋裝盤撒上葱花即可。
小貼士：
水的分量和排骨持平即可，不要加太多，也不要加太少。
