步驟1
準備食材：排骨300克、萵苣150克、姜1塊、大蒜2瓣、八角1個、香葉2克、花椒1克、豆瓣醬10克、料酒10克、生抽10克、老抽3克、雞精1克、食用油適量。
步驟2
萵苣去皮洗淨切滾刀塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切粒。
步驟5
鍋中放入適量清水大火燒開，放入排骨、薑片、料酒5克焯水2分鐘，撈出備用。
步驟6
鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入薑片、蒜粒、八角、香葉、花椒炒香，放入豆瓣醬10克炒出紅油。
步驟7
放入排骨翻炒1分鐘，調入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均勻，加入適量清水大火燒開，轉小火燜20分鐘。
步驟8
放入萵苣塊繼續燜煮10分鐘，待湯汁收濃，調入雞精1克拌勻。
步驟9
出鍋即可。
