步驟1
準備食材：牛肉200克、大葱1段、小葱1根、麪條100克、香菇5克、青菜5克、香葉5克、姜1塊。
步驟2
牛肉洗淨切片。
步驟3
大葱切段。
步驟4
薑切片。
步驟5
香菇切片。
步驟6
青菜撕成小片。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
首先起鍋倒水，水開倒入牛肉、料酒，焯水2分鐘撈出備用。
步驟9
然後起鍋倒油，油熱放入大葱、姜，再放入豆瓣醬炒出紅油。
步驟10
接着放入牛肉片、鹽、生抽、老抽、蠔油、香葉，繼續翻炒均勻，再倒入適量清水、水開轉小火燉10分鐘倒入碗中備用。
步驟11
接下來起鍋倒水，水開下入麪條、香菇，青菜煮熟，撈入碗中備用。
步驟12
最後將煮熟的牛肉擺入碗內。倒入湯汁。
步驟13
最後撒上葱花即可。
