步驟1
準備食材：牛肉300克、青椒100克、蠔油10克、姜1塊、大蒜2瓣、水澱粉1勺、胡椒粉1克、醬油1勺丶香油1勺。
步驟2
牛肉切薄片。
步驟3
放入生抽半勺、胡椒粉1克、水澱粉1勺、蠔油半勺、攪勻醃製10分鐘。
步驟4
青椒切塊。
步驟5
姜切末。
步驟6
蒜切末。
步驟7
調汁：胡椒粉1克丶醬油1勺丶香油幾滴、清水少量丶碗中放入蠔油10克、水澱粉1勺，調成芡汁。
步驟8
鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入牛肉片迅速滑散，撈出備用。
步驟9
鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉丶倒入芡汁，煮開後翻炒1分鐘。
步驟10
即可出鍋裝盤。
