步驟1
準備食材：五花肉200克、雞蛋3個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、紅椒2個、料酒1湯匙、姜1塊、葱2根、香葉2片、小茴香5克、冰糖3顆、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
葱白切段。
步驟4
紅椒切片。
步驟5
葱綠切葱花。
步驟6
五花肉切塊。
步驟7
五花肉焯水後撈出待用。
步驟8
將雞蛋煮熟。
步驟9
放涼剝去雞蛋殼。
步驟10
用刀在雞蛋身上打上花刀。
步驟11
起鍋倒油，油熱將雞蛋逐個下鍋煎至蛋身微微起泡泛黃，撈出待用。
步驟12
鍋中放入薑片、葱段滑炒幾下爆出香味。
步驟13
再倒入五花肉翻炒。
步驟14
然後放入煎炸好的雞蛋，同時加入生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖、香葉、小茴香，加適量水，用鍋鏟翻拌均勻。
步驟15
蓋上蓋煮30分鐘左右。
步驟16
開蓋放入紅椒，用鍋鏟翻勻並不斷澆汁，直至湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上葱花即可。
