皮蛋瘦肉粥怎麼做

1.大米放入清水中浸泡30分鐘，皮蛋切小丁，瘦肉切碎，姜切絲，小葱切葱花。

2.瘦肉放入沸水中焯水30秒，撈出待用。

3.鍋中放入適量清水，大火燒開，放入薑絲、大米、一半的皮蛋煮開後轉小火熬煮20分鐘，期間不定時攪拌，防止糊鍋。

4.加入瘦肉、剩餘的皮蛋繼續熬煮10分鐘，加入鹽1勺、雞精半勺、香油幾滴，盛出即可。