鍋裏熱油，放餃子皮炸至酥脆，撈出。蒜蓉辣醬、海鮮醬、糖和水攪勻做醬料。熱鍋下油，火腿肉和培根鍋中煎香。將低筋麪粉和玉米麪粉過篩，加水拌成麪糊。小火熱鍋刷油，倒入麪糊攤開，打一隻雞蛋鋪開，撒黑芝麻和葱花。然後翻面轉移到砧板上。塗上醬汁，放上榨菜、肉鬆等，最後放脆片捲起即可。
煎餅果子怎麼做
主料
中筋麪粉150g，玉米麪粉150g水430ml，餃子皮適量，火腿肉3片，培根2條，蘿蔔絲少許，生菜2片，雞蛋2-3個，榨菜，肉鬆
輔料：
油，黑芝麻少許，葱花，蒜蓉辣醬2小勺，海鮮醬2小勺，糖1小勺，水1小勺，沙拉醬
煎餅果子的做法步驟
1.鍋裏倒油，油熱之後放入餃子皮炸至酥脆，撈出控油，放涼備用;
2.蒜蓉辣醬、海鮮醬、糖和水倒入碗中，混合在一起攪勻;
3.熱鍋下油，火腿肉和培根放入鍋中煎香;
4.將低筋麪粉和玉米麪粉過篩到碗中，少量多次的加入水，攪拌均勻，調到合適的稠度;
5.小火熱鍋，刷上油，倒入麪糊攤開，打入一隻雞蛋，戳散鋪開，撒上黑芝麻和葱花;
6.待雞蛋表面凝固後，翻面，稍微煎一下，然後轉移到乾淨的砧板上;
7.塗上醬汁，擠上沙拉醬，放上榨菜、肉鬆、火腿肉、培根、蘿蔔絲和生菜，最後放上薄脆片，捲起煎餅即可。
小貼士：
1、如果有現成的薄脆可以直接用，就省掉了煎脆皮這一步。
2、攪拌麪糊的時候，以可以滴落後，有淡淡的紋路且很快消失為準，濃稠程度要把握好。
3、沒有玉米麪粉的可以替換成等量的低筋麪粉。
4、煎餅的時候一定要用小火，火太大容易煎糊了。
