1、把山東雜糧煎餅放進蒸籠裏，上鍋蒸幾分鐘，煎餅會變得很軟和。2、將新炒的韭菜雞蛋、蒜黃雞蛋等攤在煎餅上，靜置一會兒煎餅就會變軟，吃起來也很香。3、將煎餅撕成碎片，然後泡進鹹湯、雞蛋湯裏，連湯一起喝即可。
山東煎餅乾了怎麼回軟
山東煎餅，傳統特色麪食，源於山東泰山。現代煎餅製作方法的創制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用 山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳，孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。煎餅的吃法，一般都要用煎餅卷豆腐、海帶絲、肉絲、油條以及卷其他各種各樣菜餚。只要能想到的，大概都可以捲進去。
煎餅是魯西南地區的主食之一，長期以來備受人們喜愛，煎餅中間加入韭菜、白菜、小瓜、胡蘿蔔、等蔬菜，配以整辣椒、胡椒、孜然、粉條等佐料上鍋騰熟，即成營養豐富味道鮮美的菜煎餅。煎餅變乾的原因主要是暴露在乾燥空氣中時間過久，水分流失嚴重，也就是所謂的“風乾”。煎餅變幹是正常現象，越是乾燥，越有利於長期保存。
