餅乾應該怎麼做才能發揮其美味的特點？做餅乾雖然簡單，但對配料和過程的要求還是苛刻的，過於甜或者味道不夠，烤的太硬或者一碰就碎都是製作過程中不能忽略的，接下來我來教大家一些過程比較簡單的餅乾做法。
大理石餅乾：首先把黃油打發變白後加入糖，再攪打均勻，然後加入牛奶打發。篩入低粉並翻拌，取一半篩入可可粉並翻拌，兩個再混合揉勻。接着包上保鮮膜並冷凍，取出切片再烘培，到時再取出即可。
芝士餅乾：先加入黃油、奶酪和奶油攪拌，然後放入糖和鹽再次攪拌。慢慢放入蛋黃攪打，篩入低粉和奶粉再翻拌。接着放入裝盤用叉子戳洞，刷上黃油水再烘培，到時取出即可。
紅茶酥餅：首先在黃油里加入糖，分次加入蛋液，打發變白。篩入低粉和紅茶末並混合，接着揉搓成柱狀。包上保鮮膜再冷凍，取出切片，擺入烤盤放入烤箱烘培，到時取出即可。
