步驟1
食材：蝦仁35克、番茄150克、麪條100克、雞蛋1個、生薑1塊、豌豆尖20克、澱粉1湯匙、豬油1湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
步驟2
用開水燙番茄撕掉外皮後切小丁。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
姜切末。
步驟5
蝦仁加入鹽、蛋清、澱粉攪拌均勻。
步驟6
豌豆尖洗淨。
步驟7
炒鍋放入1湯匙豬油，待融化後，倒入蝦仁炒散。
步驟8
加薑末、番茄丁、胡椒粉、炒至番茄軟爛，倒入適量清水燜煮3分鐘，盛出。
步驟9
麪碗中加入鹽、胡椒粉，鍋中水沸後，加入麪條煮熟。
步驟10
放入豌豆尖燙熟，鋪在碗底。再放入煮熟的麪條，淋上臊子即可。
