步驟1
準備材料：豬蹄200克、油適量、大葱1段、蒜3瓣、桂皮5克、香葉5克、八角5克、幹辣椒5克、姜1塊、花椒5克、白芝麻5克、料酒1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、鹽1茶匙、蠔油1茶匙、白糖1茶匙、孜然粉1茶匙。
步驟2
豬蹄洗淨（提前叫老闆處理好）。
步驟3
大葱切斜片。
步驟4
蒜切末。
步驟5
薑切片。
步驟6
首先起鍋燒熱水，倒入料酒、姜、大葱、豬蹄焯水5分鐘撈出備用。
步驟7
然後砂鍋中倒水，放入大葱、幹辣椒、姜、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、醋、蠔油、白糖、鹽，燒開。
步驟8
接着放入豬蹄中火燉至豬蹄軟爛撈出備用。
步驟9
接下來起鍋倒油，倒入花椒，爆香，再倒入蒜、豬蹄、孜然粉，翻炒均勻。
步驟10
最後撒上白芝麻即可。
