步驟1
準備食材：豬蹄200克、藤椒50克、青杭椒5個、小米椒5個、鹽1茶匙、香葉2片、黃酒1湯匙、桂皮1塊、白糖1茶匙、生抽1湯匙、大葱1段、姜1塊、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
葱切段。
步驟4
青杭椒切圈。
步驟5
小米椒切圈。
步驟6
將豬蹄放入開水中焯燙2分鐘撈出，用清水洗淨備用。
步驟7
重新燒鍋水，放入鹽、少許薑片、葱段、白糖、生抽、香葉、桂皮、黃酒和豬蹄，煮1個小時左右（用筷子戳一下。可以戳動了就表示煮熟了）。
步驟8
關火讓豬蹄再燜一會。
步驟9
把豬蹄均勻的碼放在盤中。
步驟10
起鍋倒油，油熱加入少許薑片、青杭椒、小米椒和藤椒翻炒1分鐘。
步驟11
再將滾燙的油淋入豬蹄上即可。
