步驟1
食材：豬蹄膀塊500克，糯米150克，姜4克，小葱2根。調味料：食用油5克，豆瓣醬4克，生抽6克，老抽3克，冰糖8克，料酒4克，蠔油3克，五香粉3克，鹽2克。
步驟2
薑切片。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
糯米用清水浸泡5小時，撈出瀝乾，放入碗中。
步驟5
鍋中倒入清水，放入豬蹄膀、2片姜、料酒，大火煮沸後，繼續煮15分鐘，撈出，放入温水中，洗淨。
步驟6
炒鍋中油温5成熱時，放入薑片、豆瓣醬、冰糖，炒至冰糖融化，倒入豬蹄膀，翻炒均勻，調入生抽、老抽、鹽、蠔油、五香粉，翻炒4分鐘，盛入糯米中。
步驟7
將碗放入高壓鍋中，上汽後，中小火蒸40分鐘，取出，撒葱花即可。
