步驟1
準備食材：雞爪200克、油適量、鹽1茶匙、幹辣椒10克、青椒10克、紅椒5克、胡蘿蔔10克、姜1塊、蒜3瓣、生抽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、豆瓣醬1茶匙、桂皮5克、小葱1根
步驟2
雞爪洗淨去指甲，對半剁開。
步驟3
胡蘿蔔洗淨切段。
步驟4
紅椒切段。
步驟5
青椒切條。
步驟6
薑切片。
步驟7
蒜切片。
步驟8
幹辣椒切段。
步驟9
小葱切葱花。
步驟10
首先起鍋倒水，冷水下入雞爪、姜、料酒焯水2分鐘撈出備用。
步驟11
然後起鍋倒油，油熱放入姜、蒜、雞爪煸炒出香味，接着放入桂皮、豆瓣醬、醬油、生抽、幹辣椒、鹽，翻炒均勻加適量清水大火煮沸至湯汁濃稠。
步驟12
接下來倒入胡蘿蔔、青椒、紅椒繼續悶煮5分鐘。
步驟13
最後撒上葱花即可。
