豬裏脊洗淨切片，加鹽、料酒、雞蛋清和澱粉拌勻，葱姜切絲，蒜切片，香菜切段，碗中放鹽、白糖、醋、生抽、香油拌勻，做成糖醋汁，油温燒至7成熱，放肉片炸至金黃，撈出，待油温升高，放入肉片復炸半分鐘，撈出，留底油，放葱薑蒜炒香，加肉片、糖醋汁炒勻，放香菜段，盛出。
怎麼做鍋包肉
食材：
豬裏脊肉300克，大葱1段，姜1塊，蒜3瓣，香菜1根，土豆澱粉70克，雞蛋清1個，白糖10克，醋10克，生抽10克，鹽，香油
鍋包肉的做法：
1.豬裏脊洗乾淨切片，加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉，攪拌均勻。
2.葱姜切絲，蒜切片，香菜切段。
3.碗中放鹽半勺、白糖15克、醋15克、生抽15克、香油5克拌勻，做成糖醋汁。
4.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入肉片炸至金黃，撈出。
5.待油温升高之後，再次放入肉片，復炸半分鐘，撈出。
6.鍋中留底油，放入葱薑蒜炒香，加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均勻。
7.放入香菜段,炒勻盛出。
小貼士：
做鍋包肉一定要用豬裏脊肉，口感更好。
糖醋汁的味道可以根據自己的喜好進行調配。
