步驟1
準備食材：豬裏脊肉300克、香菜段30克、葱末10克、薑絲5克、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、紹酒1勺、醬油1勺、水澱粉1勺、色拉油適量。
步驟2
將大葱切末，姜切絲、香菜切段。
步驟3
將豬肉洗淨，改刀切成大片，加入精鹽、味精、紹酒拌勻，掛上“水粉糊”。
步驟4
放入七成熱的油鍋內炸至金黃色後撈出。
步驟5
小碗中加入白糖、白醋、醬油、精鹽調勻，製成芡汁備用。
步驟6
鍋中留少許底油，用葱花、薑絲熗鍋，再烹入紹酒，放入炸好的肉片。
步驟7
淋入芡汁，用大火翻勻，再淋入明油，撒上香菜段即可。
步驟8
裝盤即食。
