步驟1
準備食材：麪粉300克、温水150克、酵母3克、雪菜200克、肉末250克、姜3克、大葱10克、食用油10克、鹽2克、雞精1克、味極鮮3克
步驟2
酵母加温水化開，放入麪粉拌勻成絮狀，揉成光滑麪糰，放置發酵至兩倍大。取出，揪出約30克大小的劑子，擀成圓形。
步驟3
雪菜先浸泡兩個小時，中間換兩次水去掉一部分鹽分，撈出，捏去水分。
步驟4
姜切末。
步驟5
大葱切末。
步驟6
炒鍋中油温5成熱時，下入雪菜炒香，放入肉末炒至變色，加入薑末、大葱末、鹽、雞精、味極鮮炒勻，盛出晾涼。
步驟7
將餡料放入麪皮中包成包子，包子放入蒸鍋，醒發20分鐘，上汽後蒸15分鐘關火，再燜3分鐘即可。
