步驟1
準備食材：榨菜絲50克、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、豬裏脊肉100克、上海青2克、小葱2根、姜1片、澱粉水2克、食用油1克、鹽1克、黑胡椒粉0.5克、雞精1克、香油1克。
步驟2
豬裏脊肉切絲。
步驟3
胡蘿蔔切絲。
步驟4
青菜切片，蒜切末。
步驟5
姜切末，雞蛋打散備用。
步驟6
鍋裏放入食用油，下入葱末、薑末炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白。
步驟7
放入胡蘿蔔絲、榨菜絲翻炒均勻。
步驟8
加入適量清水，加入鹽、黑胡椒粉燒開，小火煮20分鐘，撇去浮沫。
步驟9
倒入澱粉水，勾芡。倒入蛋液，用筷子不停攪拌成蛋花。
步驟10
關火放入青菜絲，在加入雞精攪拌一下，食用前淋上香油即可。
