榨菜鮮肉餡

步驟1

準備食材：榨菜絲80克、肉末200克、小葱6根、姜2克、雞精1克、生抽0.5克、蠔油1克、料酒1克、香油1克、白胡椒粉1克、玉米澱粉6克。

步驟2

榨菜絲用冷水浸泡10分鐘，撈出瀝乾，切末。

步驟3

小葱切末，姜切末。

步驟4

取大碗，放入肉末、榨菜、葱、姜、玉米澱粉、50毫升清水、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、白胡椒粉。

步驟5

沿一個方向，攪拌均勻。

步驟6

盛出備用。